お知らせ

2013.05.11

お茶の保存方法
วิธีเก็บชาเขียวให้มีคุณภาพดีนานๆ best before or expiration date

วิธีเก็บชาเขียวให้มีคุณภาพดีนานๆ best before or expiration date

   ชาเขียวเป็นสินค้าที่อ่อนไหวหรือเปลี่ยนแปลงได้ง่ายมาก เมื่อได้สัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ ความชื้น  อุณหภูมิที่สูง  แสงแดดหรือแสงไฟ  อีกทั้งดูดกลิ่นรอบข้างได้เป็นอย่างดีด้วย  ผู้ผลิตชารายใหญ่จะเก็บใบชาที่ตัดมาจากไร่ไว้ในห้องเย็นอุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส  เมื่อนำมาอบนึ่งไอน้ำผ่านขั้นตอนต่างๆ จนเป็นใบชาเขียวที่เราบริโภค ก็จะเก็บไว้ในห้องเย็นอุณหภูิม -5 องศาเซลเซียส  คุณภาพของใบชาเขียวจึงสดและมีกลิ่นหอม

วิธีการเก็บรักษาคุณภาพชาเขียว

  1. ควรกะประมาณที่ใช้ประมาณ 10 วัน แบ่งใส่กระปุกใส่ชาที่มีฝาปิดสนิท  เก็บส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดแน่นเก็บไว้ในตู้เย็น
  2. อย่าวางกระปุกชาไว้ข้างกาน้ำร้อน  เนื่องจากความร้อนจากกาน้ำร้อนจะทำให้ใบชาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล กลิ่นจางลง คุณภาพลดลงอย่างรวดเร็ว
  3. ไม่ควรซื้อสต๊อก เก็บไว้เป็นจำนวนมาก  บางท่านอาจอยากเก็บชาเขียวคุณภาพดีๆ เก็บไว้ดื่มนานๆ  แต่การเก็บชาไว้นาน คุณภาพก็จะลดลงเรื่อย 
  4. เวลาเลือกซื้อชาจากที่ร้าน  ควรสังเกตดูด้วยว่าร้านนั้นให้ความสำคัญกับการรักษาชาหรือไม่ สภาพร้านร้อนอับหรือเปล่า  เพราะชาที่ซื้อมาอาจมีคุณภาพลดลงตั้งแต่ที่ร้านแล้วก็ได้   

 

*  ฉลากวันที่ที่แสดงไว้ด้านหลังซอง หรือบนฉลากซองชาเขียว“賞味期限”(shomikigen) เป็นวันที่บ่งบอกว่า “ควรบริโภคก่อน หรือ best before” หมายถึง คุณภาพจะลดลงเรื่อยๆ หลังจากวันที่ระบุ  (ยังบริโภคได้แต่คุณภาพจะไม่ดีเท่าก่อนวันที่ระบุไว้)    สินค้าที่ติดฉลาก “ควรบริโภคก่อน” ได้แก่ อาหารกระป๋อง ชา กาแฟ ชีส นม น้ำมัน ขนมกรอบคบเคี้ยว เป็นต้น

*  ส่วนสินค้าสดที่คุณภาพจะลดลงอย่างรวดเร็วภายใน 5 วันหลังจากวันที่ระบุบนฉลาก “消費期限”(shohikigen) หรือ expiration date เป็นสินค้าที่ต้องรีบบริโภคภายใน 5 วันจากที่ระบุ  ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บหากไม่เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นก็อาจไม่ถึง 5 วัน  หากบริโภคหลังจากนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ สินค้าในกลุ่มนี้ก็ได้แก่ เนื้อสด ปลา เค้ก ขนมปัง เป็นต้น

 お茶は、酸素や温気、温度、光の影響をとても受けやすい食品です。その上、周囲の臭いを吸着するものであります。このため、密閉容器に入れ、涼しくて光を当たらない所が良いです。お茶製造者やお茶屋さんでは、変質を防ぐために荒茶は、マイナス20度の冷凍庫で保管します。仕上げたお茶の商品は、マイナス5度です。

お茶の保存方法

1.  茶葉の袋から10日分のお茶をわけて、茶缶に入れておく。残りの茶葉は、出来るだけ空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で保管します。

2.  茶缶は涼しいところにおきます。ポットの横に茶缶をおいているのを見かけますが、ポットは温かいので茶の品質が低下しやすいです。

3.  お茶は常温で長く保管すると品質が徐々に低下します。買いだめをするのではなく、必要な分を購入し、開封後は早く飲み切りましょう。

4.  購入するお店の保管状況にも気をつけましょう。高温の風通しの悪いところで長くおいたお茶は、品質が低下している場合もあります。

一覧

2022.05.26
オンライン鹿児島茶 お茶教室
คลาสชงชาเขียวญี่ปุ่นออนไลน์

2020.09.17
玉緑茶 
ทามะเรียวคุชา

2020.08.27
お茶は健康機能食品
สารอาหารในใบชา

2017.10.11
玉露の美味しい淹れ方
วิธีการชงเกียวคุโระให้อร่อยง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง

2016.09.01
玉露と煎茶はどう違う
ชาเขียวญี่ปุ่น “เกียวคุโระ” 玉露 กับ “เซนชา” 煎茶 ต่างกันอย่างไร

2016.08.30
2016年9月7−10日Food & Hotel Thailand 2016で美味しい茶といろんな種類のお茶をお楽しみください。
วันที่ 7-10 กันยายน พ.ศ.2559นี้ เชิญพบชาเขียวคุณภาพเยี่ยม ในงานอาหาร และเครื่องดื่มคุณภาพเยี่ยมในงาน Food & Hotel Thailand 2016 ที่ไบเทค บางนา กรุงเทพฯ

2016.06.21
THAIFEX – World of Food Asia 2016で皆様にお会いでき、大変嬉しく思います。
ขอขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมชิม ลิมลองชาเขียวรสชาติใหม่ ชาเขียวหลายหลากสายพันธุ์ในงาน THAIFEX – World of Food Asia 2016

2016.05.22
THAIFEX – World of Food Asia 2016で美味しい新茶といろんな品種のお茶をお楽しみください。
เชิญลิ้มลองชาเขียวสดใหม่ กับชาเขียวหลากสายพันธุ์ในงาน THAIFEX – World of Food Asia 2016

< Previous 1234567 Next >