2013.02.10
平場のお茶について
ชาบนที่ราบ
ชาเขียวที่ปลูกบนที่ราบใกล้ทะเลในจังหวัดคาโกชิมา ที่ซากูระจิม่าเลือกสรรมาคือ “ฉิรานชา” จาก “ไร่ชาโอริตะ” ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่ รสชาติที่เข้มข้น และออกหวาน ฉิรานชาส่วนใหญ่จะผลิตแบบฟุคะมูชิเซนชา คือผ่านการอบไอน้ำเวลานาน ทำให้น้ำชามีสีเขียวสดสวย
ชาเขียวที่ปลูกในที่ราบจะได้รับช่วงแสงที่นาน อุณหภูมิกลางวันกับกลางคืนไม่แตกต่างกันมากนัก ทำให้สารอาหารที่ทำให้ออกรส เช่น แคททีซีน กรดอะมิโน ก็จะมีอัตราที่มาก ทำให้มีรสชาติเข้มข้น
ฉิรานชา เป็นชาคุณภาพสูงที่ขึ้นชื่อ และเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศญี่ปุ่น
ชาจากบริษัทคาโกชิมาเซชา หรือ แบรนด์สินค้าที่เก่าแก่ที่สุดและขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิมา “บิโรเอ็น” นั้น เป็นชาที่ดึงเอาจุดเด่นๆ ของชาทั้งบนเขาและที่ราบจากไร่ชาแหล่งต่างๆ ในจังหวัดคาโกชิมา มาปรับสมดุลย์ กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมของคนญี่ปุ่นทั่วประเทศ
ซากูระจิม่าคัดสรรชาเขียวคุณภาพที่มีลักษณะเฉพาะของแต่ละท้องที่มาเสนอต่อทุกท่าน เพื่อให้ท่านสามารถเลือกสรรชาเขียวรสชาติที่ชอบ และลองมาชิมชาของเราจากที่ร้าน หรือโทรติดต่อพูดคุยได้นะคะ
私たちが選んだ“知覧茶”は、平場のお茶で台地の広大な茶園で栽培されています。特徴は、味が濃くうまみがあるお茶です。知覧茶のほとんどが「深蒸し煎茶」です。
平場では、日照が十分で昼夜の温度差も山間地ほどではないので、カテキンやアミノ酸が多くなり、味が濃くなります。さらに深蒸しにすることで鮮やか水色となります。知覧茶は日本の中でブランドとして有名です。
“美老園”は、鹿児島の老舗の茶商です。鹿児島県内の様々な産地からお茶を選び、ブレンドすることで香りや味、色の特徴を活かしたかごしま茶を提供しています。美老園は、老舗のお茶屋さんとして鹿児島はもとより、全国に知られるかごしま茶のブランドで、海外での販売も積極的に取り組んでいます。
“和心さくらじま”では、鹿児島の生産者と協力して、山間地のお茶、平場のお茶からブレンド茶まで様々なお茶を提供しています。ぜひ、ご賞味の上、お好みのお茶を選んでください。
